miércoles, 19 de diciembre de 2012

Lenguado relleno de marisco en salsa americana


¿Cómo lleváis la cena de Nochebuena?
Bueno la receta que os traigo hoy la preparé para la cena del año pasado y la verdad que fue todo un éxito. Es bastante fácil y además si la hacéis con filete de halibut, como fue mi caso, os será más económica y el resultado será igual de fabuloso.
Como siempre os dejo el enlace a la receta para quien la quiera probar.
Enlace de la receta: Lenguados rellenos de marisco en salsa americana.


Y en esta ocasión un dos por uno. La receta de la salsa americana se merecía un enlace especial. Se trata de una de las salsas bases de la cocina y de un acompañamiento sensacional con cualquier pescado.
Por ello os dejo el enlace de la receta de la salsa para quien la quiera utilizar con los lenguados rellenos o con vuestro pescado preferido estas navidades.
Enlace de la receta: Salsa americana.
Espero que mi receta os sirva de ayuda si aún no tenéis decidido que cocinar esta Nochebuena.
Un saludo desde La cocina de Alco y


domingo, 16 de diciembre de 2012

Tarta Sacher (Sin gluten)


Bueno pues ante todo pediros perdón por estos días de olvido pero es que andaba un poco liado y me era imposible entrar a veros.
Se acercan las Navidades y nos pasamos el día pensando en compras y los platos que vamos a preparar para estos días así que yo hoy os traigo esta tarta que es un clásico y muy fácil de hacer.
Además la he preparado sin gluten para que la puedan comer también los celiacos.


Como siempre os dejo el enlace de la receta. En esta ocasión os pongo también como hacer el bizcocho al horno o en la olla programable.
Enlace de la receta: Tarta Sacher.


Espero que os guste.
Y por cierto, esta receta se la dedico a mi nuevo sobrino:

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ BIENVENIDO IZAN !!!!!!!!!!

Un saludo desde la Cocina de alco.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Y el premio es para.....




Enhorabuena. Al resto muchas gracias por participar y....


Un saludo desde La Cocina de Alco


lunes, 10 de diciembre de 2012

Lista participantes.


Bueno ya queda menos para el día del sorteo. El tiempo para apuntarse ya ha terminado asi que aquí os pongo lalista de participantes:
  1. Sofiaaurora de Mil Ideas Mil Proyectos
  2. Sory Escudero de MANDIL & PEREJIL
  3. Leticia Morte de Con azúcar y a lo loco
  4. Ana Gómez de MOTIVADA CON LA COCINA
  5. Rosi 
  6. Vero de Mi Mundo Mi Cocina
  7. Diana Giselle 
  8. Marisa de Recetas de andar por casa
  9. Dulce desespera de Dulce desespera
  10. Ana Mª de Las recetas de "Manans"
  11. Mari Carmen Sánchez de abalorios y complementos la estrella chata
  12. Yoli de Las recetas de Yoli
  13. Antonio de La marmita de Antonio
  14. Laura de Lau Recetas
  15. Anyol de ¡Anyol blog!
  16. Sopa boba de Unos pican y otros no
  17. Sofía Esther de ¡Ahorra conmigo!
  18. Ruskinas de Cocina Ruskina
  19. Laury de Con aroma a caserito

A partir de ahora tenéis 48 horas para si existe algún error en la lista o alguien no aparece enviarme un correo para que lo rectifique. Os recuerdo la dirección:
alcorecetas@gmail.com

El día 12 realizaré el sorteo en sortea2 y os pondré el resultado.

Mucha suerte.

Un saludo desde La Cocina de Alco

Tarta San Marcos


Seguimos con los platos para estas navidades aunque este postre se puede realizar en cualquier fecha del año. Es una tarta clásica y que queda buenísima. Además cunde mucho porque salen bastantes raciones.
Como siempre os dejo el enlace de la receta y espero vuestras opiniones.

Enlace de la receta: Tarta San Marcos.
Enlace de la receta del bizcocho.




Un saludo desde la Cocina de Alco.

viernes, 7 de diciembre de 2012

Pastel de turrón de chocolate.

Llega la Navidad y con ella unos días en los que nos pasamos mucho tiempo en la cocina preparando los platos para las celebraciones de estas fechas. Por ello son de agradecer estos postres sencillos que nos solucionan la papeleta para una celebración. Como podéis ver es rápido y fácil ya que no lleva muchos ingredientes. Si lo queréis realizar en otra época del año cuando no hay turrón de chocolate se puede sustituir por chocolate de postres y un poco de arroz inflado o unos frutos secos.
Una vez desmoldado se puede servir tal cual o en porciones como es mi caso.

Como siempre os dejo el enlace de la receta: Pastel de turrón de chocolate.

Y recordar que quedan pocos días para que termine el sorteo:


Un saludo desde La cocina de Alco y



miércoles, 5 de diciembre de 2012

Pez espada a la parrilla con revuelto de champiñones y langostinos


Pues bueno, llega el puente de la constitución (para quien lo tenga) y unos días de descanso así que todos a cocinar.
El plato que hoy os propongo es otra de esas recetas sencillas que nos pueden arreglar una cena. Se trata de unos filetes de pez espada a la parrilla acompañados de un revuelto de champiñones y langostinos.
El pez espada a la parrilla se puede hacer tanto en sartén como en una parrilla-plancha eléctrica.
en mi caso opté por la parrilla eléctrica. Sazonamos los filetes de pez espada y cocinamos en la parrilla bien caliente. Este es un sistema de cocinar muy sano ya que no necesita casi aceite.
Para el revuelto de langostinos y champiñones os dejo el enlace, como siempre de la receta. Un truco para el revuelto es echar un buen chorro de nata con el huevo ya que hará que el resultado os quede más jugoso.


Enlace de la receta: Revuelto de langostinos y champiñones

Como veis no tiene ninguna complicación. Servimos el filete de pescado a la parrilla con unas cucharadas de revuelto y rematamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y un poco de perejil picado.
Espero que os guste y que lo disfrutéis.

Un saludo desde La Cocina de Alco.

domingo, 2 de diciembre de 2012

Dos nuevos premios

Ante todo quiero agradecer a Leticia, de Con azúcar y a lo loco,  por acordarse de La Cocina de Alco y entregarle estos dos premios. El principio es un poco duro y ayuda que gente como Leticia te reconozcan el trabajo.
El primer premio es el Premio al Blog más Bonito.
Este premio se conceden para mostrar la gratitud y el cariño por el trabajo hecho, dar a conocer los nuevos blogs y como muestra de hermandad y afecto al blogger.Las normas a seguir son:-Incluir la imagen del premio.-Mencionar y hacer un link al blog o página que te ha premiado.-Elegir 5 blogs o webs merecedoras del premio

Y mis premios son para: 

Y el segundo premio es:


Este premio lo ha creado Motivada Con La Cocina  porque ha querido dar un empujón a todas aquellas páginas y blogs que tengan menos de 100 seguidores.
Gracias a Leticia por acordarte de mi y a Ana Gómez por crearlo.
Yo este premio se lo entrego a una Paisana mía que descubrí gracias al blog de Leticia y está empezando también. Espero que este empujoncito te sirva como a mi. 
Bueno pues la sesión premios está terminada por hoy.
Recordaros que ya queda menos para el día del sorteo. 

Un saludo a todos desde La Cocina de Alco.

domingo, 25 de noviembre de 2012

Empanaditas picantes de carne.

Sábado de noche, llegas de currar y ¿qué hago para cenar? Algo rápido por favor.
Abro la nevera y... NO hay pizza, No hay salchichas, NO hay hamburguesas,... :(
¡¡¡QUE HAGO AHORA!!!!!
Subo la vista y.... Un tupper con carne guisada de ayer, unas obleas de empanadillas :)
He aquí el resultado, una receta improvisada y super rápida, aprovechando lo que había en la nevera.
Para los que tenéis niños solo tenéis que quitar el picante y seguro que les encantan.
Como siempre os dejo el enlace de la receta y espero vuestras opiniones.

Enlace de la receta: Empanaditas picantes de carne.


Un saludo desde La Cocina de Alco.

sábado, 24 de noviembre de 2012

Rollo de pollo en olla GM.


Esta es una de esas recetas rápidas y fáciles de hacer para cuando tienes invitados.
Es la primera versión que hice y la receta original que me dio mi compañera Cristina Fernández pero alguna vez la he hecho con algún cambio como echar un chorro de Pedro Ximénez en vez del vino blanco y la verdad que queda muy bien.
Otras opciones son añadir unos pimientos del piquillo en el relleno o unos champiñones,... la verdad que da mucho juego.
Además se puede preparar con antelación, cortar las rodajas (mejor en frío) y antes de servir dar un toque de microondas.
La receta es para olla programable pero también se puede hacer en la típica olla exprés.
Como siempre os dejo la receta y quedo pendiente de vuestras opiniones.
Espero que os guste.

Enlace de la receta: Rollo de pollo en olla GM.

Un saludo desde La Cocina de Alco.

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Y mis premios son para...

Bueno, pues después de mucho pensar, la decisión está tomada.


Y mis premios son para:
La cocinita de la abuela.
La marmita de Antonio.
Las recetas de Yoli.
Limón a la Sal.
Los fogones de Cruz.
Motivada con la cocina.
Endulzando La Vida...¿Entras?
Cocinando con Cris
Los fogones de chico.
Sin gluten.
La dulce obsesión de Montse.

¡¡¡¡¡¡Enhorabuena a todos!!!!!!
Y mis preguntas son:
1-¿Cuál es tu plato preferido?
2-¿Qué país te gustaría visitar y por qué?
3-¿Cuál es tu cantante favorito?
4-Un plato indispensable para una celebración
5- Tu utensilio de cocina favorito es...
6-¿Carne o pescado?
7-El libro que más te ha gustado es...
8-¿Vacaciones de aventura o relax?
9-¿Cuál es la última peli que has ido a ver al cine?
10-Lo que nunca seré capaz de comer, por mucho que lo pruebe es...
11-Mi medio de transporte preferido es el...

sábado, 17 de noviembre de 2012

Premio Liebster Award


Se trata del primer premio que otorgan a la Cocina de Alco y nos lo ha dado nuestra amiga Leticia de Con azúcar y a lo loco.

Por lo visto es una manera de dar a conocer los blogs de los principiantes y se otorga a blogs con menos de 200 seguidores. Ahora me toca a mi entregarlo a 11 blogs y hacerles 11 preguntas  pero primero tengo que contestar las preguntas que me hace leticia:

1-¿Madrugar o trasnochar? Soy más de madrugar, casi siempre por el curro :)

2- Que no puede faltar en tu mesa en Navidad: Una sopa o crema de marisco.

3- Tu rincón de la casa favorito. La cocina

4- ¿Cuál sería tu regalo ideal? Un circuito de spa y cena con mi señora.

5- ¿Qué plato te encanta hacer? Merluza al horno con mayonesa y queso grana padano 

6- ¿Coche o moto? Coche, la moto me da mucho respeto.

7- Un olor de tu infancia...: chocolate caliente, ummmmm....

8- ¿Televisión o radio? Tv, una buena serie es lo mejor, jejeje

9- ¿Dulce o salado? Me encanta comer pero no me puedo resistir a un buen dulce.

10- Cuando vas de viaje, en tu maleta no puede faltar... Mi portatil

11- Pelicula favorita. Avatar


Bueno pues este fin de semana decidiré a quien dar mis 11 premios y os lo publicaré en una nueva entrada.
Gracias de nuevo a Leticia por acordarse de mi y leer mis recetas.
Un saludo desde La cocina de Alco.

jueves, 15 de noviembre de 2012

Ensalada César

La receta que hoy os traigo es todo un clásico, y una de mis primeras recetas publicadas, de echo es la foto de la cabecera de alcorecetas.com y del blog.
Se que llega el invierno y con el el frío (aunque hoy parece que nos está dando tregua) y apetece más algo calentito pero quien puede rechazar una cena a base de un platito de sopa caliente y detrás una buena ensalada. Una cena completa y equilibrada.
Os dejo, como siempre, el enlace de la receta que también es muy fácil. Si queréis podéis hacer la salsa o comprar una de las que vienen preparadas que realmente están muy buenas.
Ya me contaréis que os parece:
Enlace de la receta: Ensalada César.



Y recordar que seguimos de sorteo.
Un saludo.

domingo, 11 de noviembre de 2012

Sorteo 2º aniversario alcorecetas.


Estos días celebramos que hace 2 años que me embarqué en el proyecto de tener mi propia página web de recetas de cocina y para celebrarlo vamos a realizar un sorteo entre todos los seguidores de mi web y como no de mi nuevo blog "La cocina de alco".
Los premios son un poco humildes pero es lo que tenemos por ahora:

-Un lote de utensilios para el microondas compuesto por:
  • Una tetera
  • Una fuente descongeladora
  • Un plato multiusos con tapa
  • Un cocedor de pasta con escurridor
-Un delantal
-Una manopla de cocina
-Un vaso medidor
-Un libro de recetas de ternera

La dinámica será la misma que en cualquier concurso de blogs:
  1. Podréis participar desde el 12/11/12 a las 00.00 horas y hasta el 10/12/12 a las 00.00 horas.
  2. El envío se realizará dentro del territorio nacional ya que el presupuesto no da para más.
  3. Es necesario ser seguidor del blog "La cocina de alco"
  4. Escribir un mensaje en esta entrada en el que pongáis que queréis participar en el sorteo además de vuestro nombre y correo electrónico.
  5. El que tenga blog se puede llevar el logo del sorteo a su blog, no es necesario pero me haríais un favor así más gente se enterará del sorteo.
  6. A lo largo del día 10 publicaré una nueva entrada con todos los participantes en el sorteo. Contaréis con 48 horas para que si falta alguien me lo haga saber.
  7. El 12/12/12 realizaré el sorteo a través de sortea2 y publicaré el ganador.
Os dejo el logo del sorteo para quien se lo quiera llevar a su blog:

Gracias a todos y mucha suerte.

jueves, 8 de noviembre de 2012

Tartas de cumpleaños de Pelayo.


Como os contaba en mi entrada anterior, hace unos días celebramos el primer cumpleaños de mi hijo y me decidí por hacerle yo sus tartas para la fiesta.
Lo pasamos fenomenal y todo salió muy bien. Las tartas les gustaron mucho a todo el mundo ya que quedaron bastante mejor que la primera (aunque se pueden perfeccionar bastante  más).
Como eramos muchos hice dos, una siguiendo la receta de Mi Primera Tarta Fondant y otra de bizcocho de chocolate relleno de buttercream.

Como siempre os dejo el enlace de las recetas de las dos tartas. En esta ocasión no pude hacer la foto del corte ya que con el revuelo de la fiesta se me olvidó. Si la vuelvo a hacer os prometo poneros el corte.
Enlace de las recetas: Tarta de bizcocho de chocolate rellena de buttercream.,  Mi primera tarta fondant (Bizcocho relleno de crema de chocolate)

Además he preparado las tartas sin gluten usando harina de trigo sin gluten y levadura especial.

Mis primeras experiencias con el fondant.

Hacía mucho tiempo que quería experimentar con esta pasta para decorar mis tartas. Se acercaba la fecha del primer cumpleaños de mi peque y me propuse fabricarle una tarta especial así que me encaminé a hacer MI PRIMERA TARTA FONDANT.
Tras muchos días de leer y ver videos en diferentes blogs me puse manos a la obra y he aquí el resultado:

La verdad que no es que me saliera genial de aspecto pero de sabor estaba muy buena.
Os dejo como siempre el enlace de la receta y en mi próxima entrada os pondré la receta y las tartas que hice para el cumple de Pelayo, que me quedaron bastante mejor que esta, jejejejeje....

Enlace de la receta: Mi primera tarta fondant.

martes, 6 de noviembre de 2012

Solomillo a la sidra.


Este es uno de esos platos de los que la gente que viene de fuera de Asturias luego añora al recordar los días que pasaron en nuestra maravillosa tierra. Preparado con solomillo de cerdo (aunque también puede ser de ternera), manzana y como no podía ser de otra con esta sidra asturiana nuestra que está presente en multitud de platos de nuestra gastronomía.
Es un plato muy sencillo y que os hará quedar muy bien en una reunión de amigos ya que es algo diferente.
Como siempre os dejo el enlace a la receta y espero que os guste y comentéis vuestras impresiones.

Enlace de la receta: Solomillo a la sidra.

martes, 30 de octubre de 2012

Arroz carreteiro (receta participante en el concurso de "La marmita de Antonio")


Bueno pues después de mucho reflexionar y buscar recetas de arroz me he decidido porque esta sea la recta con la que participaré en el concurso del blog  "La marmita de Antonio" que está de aniversario. Os dejo el enlace al concurso:
Se trata de una receta tradicional brasileña original de la provincia Río Grande do Sul. Es un plato de aprovechamiento ya que se realizaba con los restos de las churrasquerías (parrillas).
En mi caso sustituyo el churrasco por carne de ternera y uso un truco que vi en una receta por internet de caramelizarla con un poco de azúcar para que coja un tono más doradito.
Como siempre os dejo el enlace de la receta y espero que os guste a todos y sobretodo a Antonio.
Ya os contaré el resultado del concurso.
Enlace de la receta: "Arroz carreteiro".

martes, 23 de octubre de 2012

Lomos de merluza al horno con mayonesa y queso grana padano



Esta si que es una de esas recetas supersencillas y que nos ayudan con los niños que no les gusta mucho el pescado ya que con el queso y la mayonesa les da un sabor totalmente diferente.
A mi y a mi mujer, por ejemplo, nos encanta y lo preparamos muchas veces ya que es muy sencillo y rápido de preparar.
 En el enlace que os dejo de AlcoRecetas.com podéis ver la receta escrita y el vídeo de como lo preparo. En esa ocasión eran lomos congelados pero os puedo asegurar que esta receta con una merlucita fresca está espectacular y acompañada de unos espárragos (blancos o trigueros) quedaréis muy bien sea cual sea el invitado que tengáis en casa.
En lace de la receta: Lomos de merluza al horno con mayonesa y queso grana padano.
Espero vuestros comentarios y que os guste la receta.
Nos vemos.

sábado, 20 de octubre de 2012

"El desarme"

El desarme es una fiesta tradicional de Oviedo que se celebra cada 19 de octubre. Se trata de una fiesta gastronómica en la que durante unos días todos los restaurantes ofrecen el menú de desarme:




Callos.




Tiene su orígen en la Batalla de Oviedo que tuvo lugar durante las luchas carlistas y en la que los revolucionarios  vencieron y la ciudad les agasajó con una copiosa comida, origen del actual menú.

En el menú os dejo el enlace de las recetas. Los garbanzos con bacalao que yo hago no llevan espinacas porque no me gustan pero sólo tenéis que añadirlas y listo. No os dejo receta de callos porque nunca los he preparado. Eso  sí el arroz con leche en la olla Gm sale...


jueves, 18 de octubre de 2012

"Pote asturianu" en olla GM



Llega el frío y con él lo que más apetece es un buen plato de cuchara por lo que hoy os traigo uno de los cocidos estrella de la gastronomía de mi tierra. Pero como hay que modernizarse un poco lo preparamos en la olla programable. Ya sabéis que yo uso la GM modelo C pero se puede hacer en cualquiera usando el menú guisos o cocido.

 Si no tenéis olla programable se puede hacer al modo tradicional, a fuego lento y poco a poco o en la típica olla exprés durante una media hora.

Como siempre os dejo el enlace a la receta y espero vuestros comentarios: "Pote asturianu" en olla GM.

martes, 16 de octubre de 2012

Tarta de cumpleaños


Hoy me vais a permitir que dedique esta receta a mi piquiñín que cumple un añito.
No será su tarta de cumple porque la fiesta la celebraremos el domingo pero no podía por menos que poner esta receta hoy.
Se basa en una receta de una tarta brasileña que se llama tarta prestigio aunque un poco matizada a mi manera, jejejeje...
Espero que os guste y como siempre os dejo el enlace de la receta: Tarta de cumpleaños.
Se me olvidaba, como podéis ver esta es la tarta en la que utilicé el bizcocho de coco del post anterior.

sábado, 13 de octubre de 2012

Bizcocho de coco en olla GM



Uno de los mejores platos que se pueden preparar en la olla programable es el bizcocho. En este caso se trata de un bizcocho de coco que hice hace tiempo y me sirvió como base de una tarta cuya receta os pondré otro día.
Salen unos bizcochos superesponjosos y muy altos. La única pega es que no quedan dorados por arriba pero con un poco de azúcar glass y de imaginación todo resuelto. Como os decía en este caso no lo adorné porque era una base para una tarta. De todos modos ya hay modelos de ollas programables más modernos que tienen función horno y doran, pero con la básica como la mía salen también fabulosos.
La receta como siempre está realizada con la Olla GM modelo C. Si tenéis una olla diferente sólo hay que experimentar un poco con los tiempos y los menús. Si no tenéis menú pastel se puede utulizar el menú huevos pero acomodando los tiempos.
Espero que lo probéis y ya me contaréis que tal.
Os dejo, como siempre, el enlace de la receta: Bizcocho de coco en olla GM.

lunes, 8 de octubre de 2012

Paté de cangrejo y langostinos (apto para celiacos)


Se trata de una receta muy fácil de hacer para una merienda o una cena informal.
Además os adjunto las marcas de los productos ya que de este modo podemos garantizar que ese paté no tiene gluten y es apto para celiacos.
Espero que os guste y lo pongáis en práctica. Ya me contaréis.
Os dejo el enlace a la receta: Paté de cangrejo y langostinos.

martes, 2 de octubre de 2012

Tarta de frixuelos

Vamos con una receta típica de mi tierra. Este postre está muy bueno y se basa en los famosos frixuelos o fayuelos. Una especie de crepes que son muy típicos del Principado de Asturias.


Se puede encontrar en la mayor parte de los restaurantes como postre para una típica comida asturiana  (fabada, pixin, cabritu,....) además del típico arroz con leche o la tarta de queso.



Os dejo el enlace de la receta y espero que os guste y os decidáis a probarla. Ya si es con una visita a Asturias ya veréis como no os decepciona: Tarta de frixuelos.


jueves, 27 de septiembre de 2012

Ensalada de pollo

Esta es una de esas recetas que te salen un día en el que no te apetece comer el típico filete de pechuga de pollo con lechuga. Mezclas unos pocos ingredientes de aquí con un poco de allí y.... LISTO. La verdad que siempre que se la he preparado a alguien le ha encantado. Tengo dos versiones aunque en mi casa la que más gusta es la segunda.
Os dejo los enlaces a las recetas: ensalada de pollo.

domingo, 23 de septiembre de 2012

VIDEORECETA: Empanada de cecina y queso de cabra:



Como os comenté en una entrada anterior había probado esta empanada en un supermercado de mi ciudad y como conozco a la panadera no me pude resistir a probar como quedaba.
El resultado fue más que aceptable. La empanada no duró un suspiro, jejejejeje.
Os dejo el vídeo de la receta y más adelante iré probando el resto de combinaciones que me van dando.



Recordar que también nos  podéis seguir en instagram:
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Y en facebook:
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martes, 18 de septiembre de 2012

Día de América en Asturias

Mañana es el Día de América en Asturias en mi ciudad. Os cuento un poco de que trata esta celebración:

Es una fiesta de interés turístico nacional enclavada dentro del programa festivo de San Mateo (Patronales de Oviedo). Se trata de un pasacalles que se desarrolla el 19 de septiembre de cada año por el centro de la ciudad.
El primer desfile tiene lugar en 1950 como homenaje a los emigrantes y a los países americanos que los acogían.
Cada año se dedica a un país, y por eso la Reina de América cada año representa a un país diferente (este año es de Perú).
Desfilan cantidad de grupos folclóricos asturianos y de países americanos como Cuba, Ecuador, México, Brasil,...; carrozas (entre las que destacan las de las reinas de Asturias y de América) y los famosos "haigas" (grandes coches americanos que, según la tradición, deben su nombre a cuando los emigrantes asturianos, también llamados indianos, iban a comprar un coche y pedían "el más grande que haiga").

Si el tiempo lo permite mañana me acercaré a verlo con mi niño así que si puedo os pondré fotos del desfile de este año. Mientras tanto os dejo alguna de desfiles de años anteriores que he encontrado por internet.

  

Momento del desfile en la calle Uría.


Uno de los famosos "haigas".


Reina y damas de América.


Reina y damas de Asturias.